Cómo hacer un pan de plátano fitness: receta saludable

Ingredientes

• 1 taza de harina de avena (120 g)
• ½ taza de hojuelas de avena (30 g)
• 2 cucharadas de levadura de cerveza (30 g)
• 1 huevo entero
• 2 claras de huevo
• 3 plátanos bien maduros
• 1 cucharada de canela molida (15 g)
• 2 cucharadas de nueces molidas (40 g)
• ½ vaso de leche de soja (100 ml)
• 1 pizca de esencia de vainilla
• 2 cucharadas de edulcorante natural (30 ml) (opcional)

• Preparación

  1. Pela los plátanos maduros aplástalos hasta lograr una masa libre grumos. Si quieres puedes pasarlos por la licuadora.
  2. Agrega poco a poco la harina de avena y las hojuelas mezclando suavemente.
  3. A continuación añade las nueces picadas, el huevo entero, la levadura, la esencia de vainilla y la canela en polvo.
  4. Si deseas puedes añadir edulcorante natural para hacer el pan más dulce.
  5. Mezcla hasta que todos los ingredientes se integren.
  6. Añade la leche de soja y continúa revolviendo hasta que espese.
  7. Agrega las dos claras de huevo y remueve un poco más.
  8. Para terminar, coloca la masa en una bandeja previamente engrasada con aceite de oliva y cocínalo con el horno a 180 ºC , durante 40 minutos. ¡Y a degustar!