GALLETAS ESTILO NEW YORK

Ingredientes

1. 230 g de mantequilla sin sal

2. 150 g de Moreno Fino Azúcar

3. 100 g de azúcar blanco

4. 2 huevos

5. 1 Cdta de polvos para hornear (levadura en polvo)

6. 1 Cdta de bicarbonato de sodio

7. 1 Cdta de sal fina y un poco de escamas de sal para echar encima de las galletas al finalizar la receta

8. 420 g Harina de Repostería

9. 360 g de chispas de chocolate

10. 180 g de nueces troceadas (opcional)

Preparación

1.Precalienta el horno 200 Cº con una rejilla en el medio del horno. Saca la mantequilla de la nevera y déjala reposar unos 30 minutos.

2.Coloca la mantequilla y el azúcar en el bol . Bate los dos ingredientes juntos un minuto a alta velocidad. Con la batidora a baja velocidad, agrega los huevos uno a uno hasta que esté todos los ingredientes integrados.

3.Apaga el robot y cambia el accesorio batidor por el accesorio pala. Añade al bol los 420 g de harina, la levadura, el bicarbonato y la pizca de sal.

4.Enciende la a velocidad media para mezclar todos los ingredientes hasta que quede una masa húmeda homogénea, con todos los ingredientes bien integrados.

5.Agrega las pepitas de chocolate y las nueces troceadas (opcional). En el caso de que no uses nueces, puedes añadir más cantidad de pepitas de chocolate o un poco más de harina. Divide la masa en porciones iguales. Puedes hacer unas 10 porciones grandes o algunas más pequeñas.

6.Forma una bola con cada porción de masa. Coloca las bolas en la bandeja antiadherente y ponlas en el frigorífico unos 30 o 45 minutos. Para hacer las bolas, bien puedes hacerlo ayudándote con un par de cucharas o haciendo montoncitos con la pistola de presión .

7.Una vez notes que las galletas ya están bastante firmes, puedes sacarlas y llevarlas directamente al horno. Hornea las galletas durante unos 12 o 14 minutos, hasta que veas que se empiezan a dorar por los extremos pero blanditas por el medio. No las cocines en exceso, ya que se terminarán de hacer en la bandeja.